主播悅讀?美文里的泰州｜小柏泰州話誦讀：大麥糝兒

朗讀：小柏

小柏，泰州電視臺(tái)節(jié)目主持人、音樂(lè)人。主要音樂(lè)作品有：《我的泰州我的家》《歡樂(lè)向前沖》《2018旺起來(lái)》《渴望陽(yáng)光》《我的dada子》《摜蛋人生》等。

大麥糝兒

作者：陸兆富

這幾天老婆總是跟我抱怨家里的冰箱買小了，每天早上盛大麥糝兒粥的盆怎么也放不進(jìn)去。大麥糝兒性寒，尤其是冰鎮(zhèn)以后更是天然的白虎湯。中午回到家大汗淋漓，燥熱難耐，兩大碗大麥糝粥下肚，立時(shí)心境平服，神清氣爽。端午節(jié)前母親打電話說(shuō)，村中平時(shí)處得好的老嬸子送了幾斤新下來(lái)的大麥糝兒給她，讓我回去拿點(diǎn)上街煮粥吃。

糝兒粥小時(shí)候見(jiàn)得最多的就是每天清晨各家叔伯端著粗瓷大碗，或站，或蹲，或席地而坐。飛快地嘬著碗中的薄粥，巷中一片吸溜聲。從小家里老人就教導(dǎo)，糝兒粥燙人，要刮碗邊上的。心急喝薄粥，冷冷自然厚，當(dāng)然不可能讓粥冷到厚實(shí)了再喝。正喝得起勁，隊(duì)長(zhǎng)尖利的哨聲響起，大喝一聲：“上工了！”眾人緊忙嘬完碗中的最后兩口粥，衣袖擦擦嘴，收拾好家伙什兒下地干活。也有不作忙的，那就是隊(duì)長(zhǎng)家里的，每天收拾得溜光水滑的，才肯掇個(gè)條凳坐在門口，慢條斯理的吃著厚墩墩的疙瘩粥。碗中還有兩個(gè)大山芋，每每驚羨到眾人，眼珠子差點(diǎn)沒(méi)掉到碗里。后來(lái)分田到戶，家家實(shí)現(xiàn)糧食自由，一個(gè)本家老伯在巷子口，公然宣布他今天的粥煮得極厚。插筷不倒，一臉自得意滿，下巴微微揚(yáng)起簡(jiǎn)直和阿Q說(shuō)自己也姓趙一樣驕傲。

都說(shuō)農(nóng)村的孩子早當(dāng)家。放了暑假的我，會(huì)幫忙家里操持家務(wù)，炊煮漿洗，每天趁早涼兒，煮一鍋大麥糝粥，攤幾張餅，園田上自產(chǎn)的瓜菜豆角，胡亂燉燉供應(yīng)在田地上勞累了一天的家人們回來(lái)吃個(gè)舒心。倒也沒(méi)覺(jué)得生活有多苦，煮糝兒粥，揚(yáng)糝兒是關(guān)鍵，是個(gè)技術(shù)活兒。揚(yáng)好了，粥厚薄均勻，不起小疙瘩，也不容易淀湯。母親的揚(yáng)糝兒是一絕，凝身站立鍋邊，左手輕捏糝瓢，右手掂著銅勺，雪白的糝兒在輕顛中不徐不疾洋洋灑灑而下。剛接觸到沸騰的水面即被那銅勺卷起的浪花帶走，漸漸的鍋中變了顏色，茶褐色的大麥糝兒粥己經(jīng)完成。到現(xiàn)在我也沒(méi)有學(xué)會(huì)這項(xiàng)絕技，我煮的大麥糝兒粥，依然用的是笨辦法：將糝兒調(diào)成糊狀，倒入開(kāi)水鍋中攪和幾下，也就成了一鍋粥了。剛煮好的糝兒粥，用個(gè)大瓦盆盛起來(lái)吊到井里，冰涼的井水湃一下，喝一口清冽爽滑，過(guò)后卻味有回甘。在沒(méi)有冰箱的年代里，這不僅僅是充饑當(dāng)飽的食物，也是農(nóng)村人炎炎苦夏的清涼飲料。

如今，自產(chǎn)的大麥糝兒己成了希罕物。雖然它值不了什么錢，但讓我最感動(dòng)是農(nóng)村人樸實(shí)的精神還在，那就是分享。無(wú)論經(jīng)過(guò)什么樣的艱苦年代，有點(diǎn)好東西絕對(duì)不會(huì)藏起來(lái)獨(dú)吞，哪怕是包頓餃子，也會(huì)左鄰右舍的送上一碗，現(xiàn)在依然如此。并不是農(nóng)村人有多么富有、大方，因?yàn)檫@是一種風(fēng)俗，一種傳承與延續(xù)。記得一位作家在一篇文章中說(shuō)過(guò)，分享這個(gè)詞的使用正在上升，分享也正在成為漢語(yǔ)中使用率最高的一個(gè)詞，而分享也真的成為我們切實(shí)可行的民風(fēng)，對(duì)于他的話我感同身受。