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央視《中國(guó)好時(shí)節(jié)》欄目

聚焦興化

大快朵頤螃蟹宴 夜探蟹塘觀好戲

秋風(fēng)起，蟹腳癢。江蘇興化的大閘蟹們正耐不住腳癢，準(zhǔn)備洄游繁殖。這片土地，因三分土地七分水的獨(dú)特淡水環(huán)境，被譽(yù)為全國(guó)最大的大閘蟹生產(chǎn)基地。興化大閘蟹，以清蒸、熟醉、煲湯燉煮等多種烹飪方式而聞名，更以飽滿的蟹黃、鮮美的蟹肉和誘人的食欲，吸引了眾多食客。

在永豐鎮(zhèn)的蟹塘邊，記者親身體驗(yàn)了捕蟹的全過(guò)程。夜幕降臨，養(yǎng)殖戶們手提蟹籠，靜待螃蟹們自投羅網(wǎng)。落網(wǎng)的螃蟹們經(jīng)過(guò)第一輪選拔，“優(yōu)等生”們將跟著他們的家長(zhǎng)前往交易市場(chǎng)，開始下一輪的“分班考試”。

在交易市場(chǎng)上，養(yǎng)殖戶們與采購(gòu)商們熱烈交談，討論著大閘蟹的價(jià)格。這些大閘蟹們經(jīng)過(guò)層層選拔，最終將被送往各大市場(chǎng)和餐廳，成為人們餐桌上的美味佳肴。

據(jù)江蘇省興化市永豐鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖戶沈彩陽(yáng)介紹，他們還會(huì)對(duì)螃蟹進(jìn)行第二次選拔，將不合格的螃蟹篩選出去。通過(guò)兩輪選拔的螃蟹們，個(gè)頭飽滿、蟹黃豐富、肉質(zhì)鮮美，將成為市場(chǎng)上炙手可熱的美食佳品。

興化大閘蟹的豐收景象不僅讓人們品嘗到了美味佳肴，更展現(xiàn)了人與自然的和諧共生。在這里，大閘蟹們得以在優(yōu)越的自然環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖，為人們帶來(lái)美食的同時(shí)，也成為了這片土地上獨(dú)特的生態(tài)景觀。

泰州臺(tái)記者：沈明杰 繆佳榮 范達(dá)（興化臺(tái)）

來(lái)源：央視影音

編輯：湯晨潔

責(zé)編：周靜

審核：戚翔 聞棟