10月13日，2023第三屆中國(guó)·泰州早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在美麗的泰州隆重舉行。本次大會(huì)以“進(jìn)一步挖掘、傳承和弘揚(yáng)早茶文化，促進(jìn)早茶文化的發(fā)展”為主題，吸引了來自江蘇省各地的知名餐飲企業(yè)、早茶相關(guān)企業(yè)，以及品牌連鎖、電商平臺(tái)領(lǐng)域的專家先鋒齊聚一堂，圍繞早茶產(chǎn)業(yè)的深度融合展開了深入交流。

當(dāng)日上午，作為2023第三屆中國(guó)·泰州早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)系列活動(dòng)之一，2023“早來泰州”江蘇省中式面點(diǎn)大賽在泰州老街北廣場(chǎng)舉行。80組選手同臺(tái)切磋面點(diǎn)制作技藝，弘揚(yáng)餐飲行業(yè)“工匠精神”，傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)美食。大賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們八仙過海、各顯神通，紛紛亮出看家本領(lǐng)。不起眼的面團(tuán)在選手們巧手“揉搓”后，變換出各種造型。最終，現(xiàn)場(chǎng)共產(chǎn)生面點(diǎn)作品100多道。評(píng)委們通過“味感、質(zhì)感、觀感”，評(píng)選出特金獎(jiǎng)6名、金獎(jiǎng)12名、銀獎(jiǎng)18名、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名；同時(shí)，選出“江蘇面點(diǎn)工匠”10名，“江蘇面點(diǎn)技藝能手”10名?？偛门虚L(zhǎng)、資深級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師胡畏點(diǎn)評(píng)說：“我們的作品，它的造型、口味，都是符合我們當(dāng)?shù)氐牡赜蛐裕蠹一ハ嘟梃b，把學(xué)習(xí)到的東西能夠帶回去，發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

本屆大會(huì)還舉辦了2023首屆中國(guó)江蘇非遺美食集市、2023第三屆中國(guó)·泰州早茶峰會(huì)和2023首屆中國(guó)·泰州早茶產(chǎn)業(yè)展。行業(yè)內(nèi)專家學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)“把脈”，解決早茶企業(yè)發(fā)展過程中遇到的痛點(diǎn)與難點(diǎn)，早茶產(chǎn)業(yè)上、中、下游企業(yè)齊聚泰州，搭建了產(chǎn)業(yè)內(nèi)面對(duì)面交流互動(dòng)的平臺(tái)，不斷深化在早茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)、消費(fèi)市場(chǎng)拓展等領(lǐng)域合作，共同推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。

記者：黃楨 尹友榮

編輯：劉燕

責(zé)編：劉麗

審核：戚翔 聞棟