食品安全監(jiān)督抽檢是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)手段，為精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題、控制風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患，2023年，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共受理抽檢不合格（問(wèn)題）食品案件1419件，其中立案1232件，行政處罰1001件，抽檢不合格食品核查處置按時(shí)辦結(jié)率100%。

為發(fā)揮警示教育作用

現(xiàn)對(duì)2023年抽檢不合格食品

核查處置典型案例予以公布

案例一

靖江某超市銷售的糕點(diǎn)中霉菌項(xiàng)目不合格食品案

2023年5月，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，靖江某超市銷售的糕點(diǎn)中霉菌項(xiàng)目不符合GB7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，因該超市未能嚴(yán)格按產(chǎn)品明示的貯藏方法儲(chǔ)存食品，且在多雨季節(jié)未注意防潮除濕，致使食品霉菌超標(biāo)。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng)的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

典型意義：食品經(jīng)營(yíng)者是保證食品在流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的主要責(zé)任人，該案例提醒食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽上標(biāo)注的貯存條件存放食品，定期檢查庫(kù)存食品情況，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

案例二

興化市某調(diào)味食品廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格雞精調(diào)味料案

2022年6月，興化市某調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料經(jīng)抽檢檢測(cè)，其菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合SB/T 10371-2003《雞精調(diào)味料》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，該企業(yè)為小微企業(yè)，生產(chǎn)過(guò)程中因風(fēng)險(xiǎn)管控不到位，自建檢驗(yàn)室檢測(cè)能力水平有限，未能及時(shí)檢出不合格食品。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

同時(shí)，興化市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)轄區(qū)內(nèi)小微企業(yè)眾多，檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕膯?wèn)題，出臺(tái)《抽檢不合格食品企業(yè)幫扶監(jiān)管制度》，組織技術(shù)專家及監(jiān)管人員對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)幫扶，成立“共享實(shí)驗(yàn)室”，采取鼓勵(lì)大企業(yè)開(kāi)放共享檢驗(yàn)室和小微企業(yè)共建共養(yǎng)檢驗(yàn)室2種模式，幫助小微企業(yè)節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

典型意義：出廠檢驗(yàn)是管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要手段，企業(yè)要重視檢驗(yàn)室建設(shè)，不斷提高檢測(cè)水平，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格食品，避免給消費(fèi)者身體健康和企業(yè)發(fā)展造成重大影響。日常監(jiān)管中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)不能簡(jiǎn)單的以罰代管，應(yīng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際，及時(shí)提供政策、資金和技術(shù)支持，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中的實(shí)際困難，助力企業(yè)做大做強(qiáng)。

案例三

靖江市某鮮肉批發(fā)部經(jīng)營(yíng)含克倫特羅（瘦肉精）的豬肝案

2023年5月，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)督抽檢過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)靖江市某鮮肉批發(fā)部經(jīng)營(yíng)的豬肝克倫特羅項(xiàng)目不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，當(dāng)事人銷售的抽檢批次豬肝是當(dāng)月向外省某食品有限公司采購(gòu)并送貨上門(mén)，由于當(dāng)事人采購(gòu)時(shí)未按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，只能提供進(jìn)貨票據(jù)，無(wú)法提供涉案“豬肝”的檢驗(yàn)檢疫合格證明文件，當(dāng)事人的行為涉嫌構(gòu)成銷售有毒、有害食品罪，案件被依法移送公安機(jī)關(guān)處理。

典型意義：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十六條規(guī)定：食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免于處罰。該案警示廣大食品經(jīng)營(yíng)者，采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者相關(guān)信息。

案例四

海陵區(qū)某食品生產(chǎn)企業(yè)超限量使用食品添加劑案

2023年3月，海陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到案件移送信息，該區(qū)某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的嫩生姜在異地被檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，為延長(zhǎng)保質(zhì)期，當(dāng)事人在食品中添加了多種防腐劑，但沒(méi)有進(jìn)行精確計(jì)算，致使食品中防腐劑超標(biāo)。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定，依法依規(guī)被處以行政處罰。

典型意義：食品添加劑可以改變食物的口感色澤、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期和保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但部分食品生產(chǎn)企業(yè)過(guò)于依賴食品添加劑，甚至借助食品添加劑掩蓋食品本身質(zhì)量缺陷?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第四款規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)食品添加劑的管理，做到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專門(mén)工具和專用臺(tái)帳，防止錯(cuò)誤添加、過(guò)量添加。

案例五

高港區(qū)某超市經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的香蕉案

2023年4月，泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局在日常監(jiān)督抽檢中，發(fā)現(xiàn)高港區(qū)某超市銷售的香蕉吡蟲(chóng)啉項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

經(jīng)查，當(dāng)事人在采購(gòu)香蕉時(shí)按規(guī)定履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，向供貨商索取了資質(zhì)證明材料、農(nóng)藥殘留檢測(cè)證明，留存了進(jìn)貨單據(jù)，如實(shí)記錄了農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址等內(nèi)容，有充分的證據(jù)證明其對(duì)所采購(gòu)的奶油香蕉不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并不知情，且積極配合調(diào)查處理，根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十八條，該局決定對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的香蕉的行為免予處罰。

典型意義：進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票是保障食品安全的第一道關(guān)口，是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定責(zé)任和義務(wù)。該案件涉事企業(yè)履行了法定的責(zé)任和義務(wù)，積極配合調(diào)查，監(jiān)管部門(mén)免于處罰的行政決定對(duì)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)主體責(zé)任具有積極的教育指導(dǎo)意義。

來(lái)源：泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局

編輯：周慧敏

責(zé)編：宋涔瑋

審核：戚翔 聞棟