中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳

近日發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化

食品安全全鏈條監(jiān)管的意見

要點(diǎn)如下

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完善食用農(nóng)產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管

■ 嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。生態(tài)環(huán)境部門負(fù)責(zé)推進(jìn)農(nóng)用地土壤重金屬污染溯源和整治。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)履行食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)；市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)履行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。

■ 加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，切實(shí)發(fā)揮承諾達(dá)標(biāo)合格證在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入中的銜接作用。市場監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)，指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場依法開展入場查驗(yàn)和抽樣檢驗(yàn)，加大禁限用藥物和易超標(biāo)常規(guī)藥物殘留速測力度。

■ 強(qiáng)化肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫出證查驗(yàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要強(qiáng)化肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫出證管理，建立完善屠宰檢疫出證信息化系統(tǒng)，推進(jìn)肉類產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)無紙化出證，明確檢驗(yàn)檢疫證明公開查驗(yàn)途徑。完善禁止對牲畜、禽類注水或注入其他物質(zhì)的相關(guān)規(guī)定。

■ 加快建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯協(xié)作和執(zhí)法合作機(jī)制。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要會(huì)同市場監(jiān)管總局等部門制定食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法，建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目錄。

強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查

■ 規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營市場準(zhǔn)入。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可部門應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)許可審查要求，嚴(yán)禁擅自改變許可條件或未經(jīng)審查即予許可。加強(qiáng)傳統(tǒng)特色食品加工制作工藝保護(hù)，與現(xiàn)代檢測技術(shù)有機(jī)銜接，確保食品特色和質(zhì)量安全。

■ 完善特殊食品注冊許可制度。省級(jí)以上市場監(jiān)管部門依職責(zé)嚴(yán)格開展特殊食品注冊、備案、生產(chǎn)許可審查，對符合條件的重點(diǎn)品種實(shí)施優(yōu)先審評(píng)審批。市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委要加強(qiáng)協(xié)作，開展特殊食品技術(shù)聯(lián)動(dòng)、專家聯(lián)審；統(tǒng)籌完善食品健康聲稱和保健食品功能聲稱相關(guān)工作。

■ 完善食品安全檢查員制度。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)食品安全檢查履職能力建設(shè)，進(jìn)一步完善食品安全檢查員制度，做好許可審查、監(jiān)督檢查、注冊核查等專業(yè)檢查工作。

加快建立食品貯存監(jiān)管機(jī)制

■ 加強(qiáng)食品貯存安全監(jiān)管。加強(qiáng)對從事食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、食品添加劑及食品原料等貯存主體的監(jiān)督檢查，規(guī)范貯存經(jīng)營行為。

■ 落實(shí)食品貯存主體責(zé)任。食品貯存主體應(yīng)建立完善食品安全管理制度，保證必備的食品貯存條件，實(shí)施食品貯存全過程記錄，嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)管控。

■ 強(qiáng)化食品貯存屬地管理責(zé)任。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事對溫度、濕度等有特殊要求食品貯存業(yè)務(wù)的，應(yīng)納入食品安全監(jiān)管范圍。

加快建立食品運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管機(jī)制

■ 建立實(shí)施散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度。依法建立散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度，明確運(yùn)輸散裝液態(tài)食品車輛的食品安全準(zhǔn)入條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，核發(fā)食品準(zhǔn)運(yùn)證明，確保專車專用。

■ 加強(qiáng)食品運(yùn)輸全過程監(jiān)管。建立健全對食品和食用農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方的協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，研究制定運(yùn)輸電子聯(lián)單管理要求，加強(qiáng)交付、裝卸、運(yùn)輸管理和運(yùn)輸工具日常管理，強(qiáng)化從業(yè)人員教育培訓(xùn)，壓實(shí)各方食品安全主體責(zé)任，防范污染變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

健全食品寄遞安全和配送安全管理

■ 強(qiáng)化食品寄遞安全管理。郵政管理部門要督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實(shí)實(shí)名收寄、收寄驗(yàn)視、過機(jī)安檢制度，防范利用寄遞渠道寄遞假冒偽劣食品。

■ 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送安全管理。人力資源社會(huì)保障部門要將掌握食品安全法律知識(shí)納入網(wǎng)約配送員國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、餐飲經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際建立適合網(wǎng)絡(luò)訂餐配送行業(yè)勞動(dòng)者的培訓(xùn)模式，強(qiáng)化食品安全法律知識(shí)培訓(xùn)。

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管

■ 壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售從業(yè)主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)企業(yè)要按規(guī)定設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)或指定專職食品安全管理人員。主播及其服務(wù)機(jī)構(gòu)要規(guī)范開展?fàn)I銷活動(dòng)，依法對其推薦的食品進(jìn)行查驗(yàn)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，保持線上線下同標(biāo)同質(zhì)。

■ 強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全問題協(xié)同治理。市場監(jiān)管部門要會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工業(yè)和信息化、網(wǎng)信、廣電等部門明確直播帶貨、私域電商、社區(qū)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)治理要求，依職責(zé)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全問題信息監(jiān)測通報(bào)和協(xié)查處置。網(wǎng)信部門對各部門通報(bào)的網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全方面的不實(shí)虛假信息配合做好相應(yīng)處置工作。強(qiáng)化行政處罰和刑事處罰雙向銜接，依法打擊違法犯罪行為。

健全餐飲服務(wù)綜合監(jiān)管機(jī)制

■ 加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下一體化監(jiān)管。市場監(jiān)管部門要會(huì)同工業(yè)和信息化、網(wǎng)信等部門對存在食品安全嚴(yán)重違法情形的平臺(tái)依法處置。推動(dòng)平臺(tái)和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化無堂食外賣監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。

■ 強(qiáng)化集中用餐單位食品安全協(xié)同管理。教育、民政、衛(wèi)生健康等部門要強(qiáng)化對本行業(yè)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

■ 完善校園食品安全協(xié)同管理機(jī)制。教育部門要加強(qiáng)對學(xué)校食品安全相關(guān)工作的統(tǒng)籌管理和指導(dǎo)，完善學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)審制度，建立供應(yīng)商不良記錄清單，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)安全食材進(jìn)入學(xué)校食堂。推動(dòng)學(xué)校食堂大宗食材集中招標(biāo)采購，建立采購數(shù)字化平臺(tái)，規(guī)范食材采購、供應(yīng)、驗(yàn)收、結(jié)算等流程。教育部門要指導(dǎo)中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員會(huì)高效規(guī)范運(yùn)行，會(huì)同市場監(jiān)管等部門及時(shí)辦理反饋或直送的問題。市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格承包經(jīng)營、食材供應(yīng)、供餐等經(jīng)營主體準(zhǔn)入許可，依法查處涉及學(xué)校食品安全違法行為。

完善進(jìn)口食品風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制

■ 強(qiáng)化進(jìn)口食品部門監(jiān)管聯(lián)動(dòng)。境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，海關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施。市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食品存在嚴(yán)重食品安全問題，或者在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)企業(yè)將進(jìn)口的非食品原料用于食品生產(chǎn)加工的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)防控措施，依法依規(guī)處置并向同級(jí)海關(guān)通報(bào)。有關(guān)部門應(yīng)依職責(zé)加強(qiáng)對綜合保稅區(qū)等海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全監(jiān)管。

■ 完善跨境電商零售進(jìn)口食品監(jiān)管制度。商務(wù)部要會(huì)同海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局建立跨境電商零售進(jìn)口食品負(fù)面清單，將明令暫停進(jìn)口的疫區(qū)食品以及因出現(xiàn)重大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)啟動(dòng)應(yīng)急處置的食品等列入負(fù)面清單并實(shí)時(shí)調(diào)整。海關(guān)要根據(jù)市場監(jiān)管部門需要，按規(guī)定提供跨境電商企業(yè)、平臺(tái)及境內(nèi)服務(wù)商等相關(guān)信息，及時(shí)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流。市場監(jiān)管總局、商務(wù)部等部門要進(jìn)一步明確跨境電商零售進(jìn)口食品召回責(zé)任。

來源：新聞聯(lián)播

編輯：周慧敏

責(zé)編：宋涔瑋

審核：戈俊巍